Typische Produkte und Marken
Nicht nur die Weine von Volpicella Terra dei Forti und Durello sowie der Käse Monte Veronese mit geschützter Ursprungsbezeichnung Glanz zu der Gastronomie der Lessinia geben, sondern auch die vielen typischen Produkte und Gerichte aus der Region. Hochwertige Weintrauben und Obst reifen unter den nach Süden der Höhenlagen erweiternden Tälern. Der Obstbau hat seine Träger vor allem in der Tälern von Illasi und Alpone, in Kirschen und Kastanien. Der Marrone (die Kastaniensorten) von San Mauro ist besonders wertvoll und wird zusätzlich zu der gleichnamigen Gemeinde auch in Roverè Veronese, Vestananova und San Giovanni Ilarione geerntet. Die Forellenzucht von Fario, Iridea und Lachsforelle in der Zone des Ahrntales von Chiampo ist jetzt eine Tradition, dank der Eigenschaften des gleichnamigen Sturzbachs. Ebenfalls relevant sind die verschiedenen Bergkäse, Rasse, Gewürz – und Heilkräuter, die wild wachsen aber auch angebaut werden. Diese Rohstoffe werden von erfahrenen Händen verarbeitet, um verschiedene Lebensmittel-und Kosmetikprodukte, Spirituosen sowie das Edel Honig zu erzeugen, dem Bosco Chiesanuova jährlich ein Fest widmet.
Die Parkbehörde hat sich mit einem Parkzeichen versorgt, um die Eigentümlichkeit der Produkte und der im geschützten Bereich angebotenen Dienstleistungen weiter zu verbessern. Dieses Zeichen wurde auch geplant, um den Verbrauch der örtlichen traditionellen Produkte zu fördern, die Öffentlichkeit über den Verbrauch der örtlichen Produkten und die Nutzung der Dienstleistungen in dem Park zu informieren und sicherzustellen, um das lokale Unternehmen zu fördern, damit die traditionellen Erzeugungsmethoden wiederbenutzt werden, und schließlich um den Reichtum von Sitten und Gebräuchen, die die Zone der Lessinia gekennzeichnet, zu schützen.
Unter der Produkten, die heute die Erlaubnis erhalten haben, das Parkzeichen zu verwenden, gibt es auch Milchprodukte wie Butter und Weichkäse auf der Al, Rind- und Schaffleisch, Wurstwaren, mit Gewürzen und ohne, Hühnereier. Der Park „belohnt“ auch die Fruchte der alternativen Kulturpflanzen, welche neue Wege zu der lokalen Wirtschaft erweitern, wie Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren oder Johannisbeeren, mit denen geschätzte Marmeladen realisiert werden.
(Archiv des regionalen Naturparks der Lessinia)
