Da 50 anni l'Osteria Ljetzan di Giazza è sinonimo di tradizione cimbra. Qui puoi gustare, oltre a piatti più classici della tradizione montana, la famosa trota cotta ai ferri con carbone prodotto dalla famiglia Boschi nell'antico metodo dei cimbri, la "carbonara".
L'Osteria Ljetzan è situata nella piazza di Giazza a pochi passi dalla chiesa e dal museo dei Cimbri ed è diventata un punto di partenza per varie passeggiate ed escursioni: la Val Fraselle, Valle di Revolto il gruppo del Carega, la Lessinia occidentale (S. Giorgio) e quella orientale (Campo Fontana, Lobbia).
La cucina che vi propongo è della tradizione regionale, ma soprattutto locale, facendo attenzione all'utilizzo di prodotti nostrani. Le specialità, che ha reso famosa l'osteria, è la trota cotta ai ferri con carbone che produciamo una volta all'anno nell'antico metodo dei cimbri. Pasta, dolci, confetture, marmellate, mostarde di mele sono tutte di produzione artigianale di mia produzione.
Inoltre l'osteria è concessionaria del marchio del Parco della Lessina per la valorizzazione del territorio attraverso la cucina ed il carbone. Infatti Giorgio e suo padre Nello sono rimasti gli ultimi due produttori di carbone in Lessinia, secondo il tradizionale metodo della "carbonara".
Osteria Ljetzan
P.zza D. Domenico Mercante, 6 - 37030 Giazza, Selva di Progno (VR) - Italy
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